Пирожки с абрикосами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вот необходимые ингредиенты для теста

2. Шаг 2:

   

   Яйцо взбиваем с сахаром

3. Шаг 3:

   

   Добавляем соль и еще немного взбиваем

4. Шаг 4:

   

   Вливаем теплое молоко. Лучше молоко брать не сильно жирное, 1,5% будет достаточно. Если молоко домашнее, лучше разбавить водой 50:50

5. Шаг 5:

   

   Сухие дрожжи смешиваем с мукой

6. Шаг 6:

   

   Теперь соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем

7. Шаг 7:

   

   Масло добавляем в последнюю очередь

8. Шаг 8:

   

   Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, она мне в этом очень помогает!

9. Шаг 9:

   

   Тесто хорошо вымешанное, красивое, ровное, гладкое и эластичное

10. Шаг 10:

    

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в покое в теплом месте на 1 час

11. Шаг 11:

    

    А это ингредиенты для начинки. Рецепт не строгий - может потребоваться больше или меньше сахара или абрикос в зависимости от того, насколько сладкие вы любите пирожки и сколько абрикос поместится у вас в 1 пирожок)

12. Шаг 12:

    

    Нам нужно всего лишь вымыть абрикосы и освободить от косточек, процесс этот недолгий, поэтому делать это лучше когда тесто уже почти готово

13. Шаг 13:

    

    Через час наше тесто очень хорошо поднялось

15. Шаг 14:

    

    На фото видно какое оно воздушное и пористое, это даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

16. Шаг 15:

    

    Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 25 шт.

17. Шаг 16:

    

    Вот и все - теперь осталось только слепить наши пирожочки

18. Шаг 17:

    

    Каждую заготовку разминаем руками в лепешку, кладем несколько абрикос и 1-2 чайн. л. сахара

19. Шаг 18:

    

    Хорошо скрепляем края и получаем красивый пирожок! Его укладываем швом вверх, чтобы начинка не вытекала

20. Шаг 19:

    

    Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом

21. Шаг 20:

    

    Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо

22. Шаг 21:

    

    Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

23. Шаг 22:

    

    Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

24. Шаг 23:

    

    Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовке. Сегодня у меня духовка электрическая верх+низ и у меня выпечка заняла всего 25 минут

25. Шаг 24:

    

    Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

26. Шаг 25:

    

    Приятного чаепития!